哇～～聽到這個名字就感覺很不得了！！
我最近去了宜蘭好幾次,只有吃過了櫻桃鴨(oh my gosh!!! its heaven...
）
但是先不扯開話題了,讓我找回以前的照片再寫...
這次吃的是到宜蘭必吃之一的“火山爆發雞” ！！！
大家都說火山爆發雞算是比較平價又划算的食物（比起櫻桃鴨....）
所以連建築都是台台的大方路線啦～～
位置很好找而且招牌超明顯！
而且他旁邊的巷子進去後面,有個很大的停車場,完全不用擔心停車位的問題
這次我們去應該算是暑假,所以他的員工超多的！！！
車子一到就大概20個工讀生列隊大喊歡迎光臨誒～ （有一種台式大飯店的爽感哈哈哈哈
）
停好車之後走進來,餐廳很大,而且有冷氣（在夏天是非常重要的一件事情啊～～）
除了以下這張照片以外,他另外一邊還有一個小廳也是可以容納很多人
所以通常是不用擔心沒有位子囉,畢竟我們是暑假,又是週六中午去,還有位子坐
而且這種餐廳翻桌率很快啦～～
好的那接下來我們開始看下菜單～～
菜單簡單明瞭,就是這樣！ 然後上面沒有寫價格的,就是NT 100元噢～
我們第一個點的就是
梨山高麗菜（NT 100)
他的高麗菜有跟一些蔥阿香菇啊一起炒
吃起來 蠻脆而且又甜！！
我們家非常愛吃高麗菜,所以我們對高麗菜的要求可是非常高噢～,去哪裡都要點高麗菜來鑑定一下這樣哈哈
另外,我最愛的一點就是,大火快炒青菜之後,那個菜會有一個淡淡的鍋子炭烤味！！
不知道有沒有人懂我說什麼～～可是我真的超愛那個味道的！！但是那個味道就是要大鍋子然後大火給他
翻滾炒個幾百回才會出現的味道啊～ 家裡的瓦斯爐根本無法做到～
接下來是
炒海瓜子 （NT 200)
我覺得這個海瓜子真的是太令人失望了
味道應該說算是中庸,臺北有些熱炒店都可以炒得比這裡好吃,
另外,他的海瓜子肉超小,又超少肉,
我覺得200塊根本不值得,又很平庸
建議試試別的～～
然後～～
鹽酥杏鮑菇（NT100)
這杏鮑菇真的不是蓋的！
因為在我走去上廁所的時候有經過廚房,看到服務生盤子上面大概有5盤杏鮑菇
然後出菜口還有一堆杏鮑菇準備要上桌,
所以這根本就是大家必點的啊！！
還好有點到！
我覺得菇類料理的一個重點就是,經過烹煮油炸或是任何料理方式之後
菇一定要保持原本的水分才叫好吃！
菇好吃的點就是在它的水分與湯汁啊！！
這個杏鮑菇一咬下去,超 級 水啊～～ 水 噹 噹
配上胡椒鹽,宵夜天堂,拜託宵夜可以的話給我來一份吧～～～
再來～～大魔王來了
火山爆發雞！！！ （NT 600 一隻雞）
旁邊附了一個豆乳醬,還有胡椒鹽 ,可以自己搭配使用
另外還附了一副手套（it means you have to tear it apart yourself before dipping in!!)
先來把雞頭扭掉--雞翅--雞腿--再來就是身體了！！～～！
撥到一半發現肚子內有塞了一些甘草之類的香料
應該是為了增添雞的香氣吧～～
撥完變這樣囉～～ 油亮油亮的！！ 而且肉有點偏粉嫩粉嫩 淡粉紅色！！！
雞皮有點微脆,
可以感覺到它的香氣是淡淡的散發出來,然後雞油在嘴裡非常潤滑
有點類似北京烤鴨的皮,但它沒有北京烤鴨那麼脆,而是有點脆 外加上有點Q
畢竟不是整隻雞都烤很久,
因為他的肉是嫩的～～tender~
順口,而且味道更淡了..淡淡的清香,
而且肉嫩到不會卡牙縫 （我牙齒不整齊超容易卡牙縫..尤其是遇到貢丸....)
我吃的時候除了第一口是原味以外,之後都會沾胡椒鹽或是醬來吃
因為說真的,甘草的味道沒有很濃
另外就是肉也是比較沒有特別的鹹味
所以沾上調味料之後 ,顯得比較好吃也比較好配飯
如果與一般桶仔雞 或甕仔雞來說
火山爆發雞的吃起來味道並沒有很強烈,我本人覺得這些料理的道理差不多
感覺也沒有特別不一樣～但都是好吃啦～
所以看到以上那麼多下飯的菜,怎麼可以沒有白飯呢？！
這裡的白飯都是自己裝的喔～裝到你爽～ 而且旁邊還有提供豬油給你自己拌一拌喔～
（外帶要錢喔～一碗10元）
另外,小提醒喔～ 打包的話要自己打包喔～
（我想真的是客人太多了.....）
地址：262宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
電話：039-888-119
營業時間：早上10點-晚上10點
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